Der Kärntner Bauernlaib ist unser Klassiker aus echtem Roggenhandwerk, gebacken in der Naturbäckerei Lagler in Klagenfurt. Ein ursprüngliches Sauerteigbrot, getrieben allein mit Naturroggensauerteig und ganz ohne künstliche Triebmittel. Bei uns bekommt der Teig vor allem eines, bevor er in den Ofen darf: Zeit. Bis zu 48 Stunden Teigreife sind unsere wichtigste Zutat. Gutes Roggenbrot lässt sich nicht beschleunigen. Wer es eilig hat, greift zu künstlichen Triebmitteln und Backmitteln. Wir nicht. In diesen Stunden arbeitet der Naturroggensauerteig langsam durch den ganzen Teig. Die natürlichen Säuren entwickeln sich, das Korn entfaltet nach und nach sein volles Aroma, und es entsteht genau jene dichte, saftige Krume, für die der Kärntner Bauernlaib bekannt ist. Diese lange Reife ist auch der Grund, warum der Laib von Natur aus länger frisch bleibt, ganz ohne Zusätze.
Für uns als Bäcker in Kärnten zählt, dass ein Brot ehrlich entsteht. Aus wenigen, guten Zutaten, mit der Zeit, die es wirklich braucht, und ohne Abkürzungen. Wir backen so, wie wir selbst Brot essen wollen: handwerklich, naturbelassen und mit Sorgfalt für die Menschen, die es am Ende auf den Tisch bringen. Guter Geschmack und gutes Handwerk gehören für uns einfach zusammen. Das enthaltene Roggenmalz verleiht dem Bauernlaib eine feine, leicht süßliche Tiefe und ein rundes, ausgewogenes Geschmacksprofil. Ideal für herzhafte Kombinationen wie kräftigen Käse, Speck oder klassisch mit Schmalz. Ein Brot für alle, die echtes Roggenhandwerk aus Österreich suchen.
Gebacken wird ofenfrisch in unserer Backstube in Klagenfurt. Für die Reise zu dir drücken wir den Laib dann kurz auf Pause, damit er bei dir zuhause schmeckt wie frisch aus dem Ofen. Den frischen Kärntner Bauernlaib liefern wir österreichweit direkt zu dir nachhause.
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Kärntner Bauernlaib (2 Stück je 500 g) · vegan · vegetarisch · gebacken in Klagenfurt · ofenfrisch, für den Versand schonend tiefgekühlt
