Herkömmlich wird Vitamin C in der Form von Ascorbinsäure (synthetisch) für die Teigverarbeitung verwendet, um eine höhere Gärstabilität und Gärtoleranz zu gewährleisten. Vitamin C ist daher sehr wichtig für die Teigverarbeitung. Wir als Naturbäcker haben lange nach einer Zusammensetzung gesucht, um Vitamin C natürlich zu gewinnen und haben ein Geheimrezept entwickelt, das sich aus natürlichem Malz, natürlichem Traubenzucker und natürlichem Vitamin C – gewonnen aus der Acerolakirsche zusammensetzt. So können wir eine 100%ige Naturbelassenheit der Ingredienzien gewährleisten.
Das Ergebnis sind reine, gesunde Naturprodukte – Sie werden den Unterschied schmecken!
https://kitchenettekochen.wordpress.com/2017/01/20/backmalz/